私はラーメンが好きだ
CONCEPT
私はラーメンが好きだ。そしてきっと、あなたもラーメンが好きだと思う。
だからこそ、手間を惜しまず、
一杯一杯に気持ちを込めて丁寧に作っています。
食べたあとに、
「また食べたい」と思っていただけるラーメンを、
これからも真っすぐに作り続けていきます。
料理人の技と香りを楽しむ、らーめんの時間
太宰府店は料理人との距離が近いカウンター中心の空間。
炭火で丁寧に炙られるチャーシューや、
湯気立つスープに麺が絡む瞬間を目の前でご覧いただけます。
大野城店ではゆったりと食事を楽しめるテーブル席もご用意しております。
目で見て、香りを感じ、味わう。
五感で楽しむ一杯を、どうぞお楽しみください。
炭火で炙ったこだわりのチャーシュー
チャーシューを炭火で丁寧に炙ることで、外はパリッと、中はジューシーに仕上げております。炭火ならではの香ばしさと旨味が、ラーメンの味をさらに引き立てます。また、スープは豚骨や鶏ガラを長時間煮込んで作られており、濃厚でコクのある味わいが特徴です。チャーシューとスープが織りなすバランスにこだわり丁寧に調理しております。炭火の深い味わいをお届けします。
炊き続けて生まれる、旨みの豚骨スープ
豚骨の旨みを余すことなく引き出した自家製スープ。
二日以上かけてじっくり炊き上げるため、濃厚なコクとまろやかな口当たりが特徴です。
麺と絡み合う一杯の完成度を、ぜひご堪能ください。
大将が打つ自家製麺
麺は自家製。
厳選した国産小麦を100％使用し、大将自ら製麺しています。
豚骨と醤油、それぞれのスープに最も合うように2種類の麺を打ち分け、香りと食感にこだわった一杯に仕上げています。
