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チャーシューを炭火で一枚一枚焼き上げて提供しております。炭火の香ばしさと旨味が、麺とスープの味わいを引き立てます。炭火で焼くことで、チャーシューの表面はパリッと、内側はジューシーに仕上げています。豚骨を長時間煮込んで作った濃厚でさっぱりとした味わいのスープとの味わいを太宰府で日々研究しております。

チャーシューだけでなく、豚重も炭火で丁寧に豚肉を焼き上げて調理しております。ラーメンに限らず他の料理でも炭火のコクと旨味を多くのお客様に感じていただきたいと考えています。丁寧に焼き上げた深い味わいを太宰府でお届けします。